Super-panqueca de maçã e pêra

 

É assumido, eu gosto de comer. E gosto muito de bolos. E aprendi que comer um "bolo" ao pequeno-almoço me ajuda a não ter vontade de mais bolos durante o dia. Como o meu talento para as panquecas é diminuto (E o tempo de manhã ainda mais...), segui a ideia da Saudável e fiz uma super-panqueca que me dá para três dias.


Super-panqueca de maçã e pêra
(3 doses)
Triturar 100g de flocos de aveia em farinha. Juntar 1 colher de chá de fermento. Triturar 1 maçã e 1 pêra e mexer. Juntar 2 colheres de sopa de bebida de arroz e dois ovos batidos.
Colocar numa forma redonda sem buraco, para ficar baixinho e com formato de panqueca. Polvilhar a massa com canela a gosto e levar ao forno até dourar.
Divido em três e uso como base para pequeno-almoço, com toppings diversos como frutos vermelhos, uma colher de mel e uma ou duas colheres de granola (Foto 1) ou Calda de Cacau, 1 quadrado de chocolate c/85% Cacau derretido - (Foto 2).

Às vezes gostava de ter um blog de culinária [3]

Bolonhesa de soja

Cozinho a soja granulada como a carne, e portanto dá-me para os mesmos fins: Esparguete à bolonhesa, empadão, lasanha...

Soja granulada (Não sei as medidas)

Azeite

2 tomates

2 dentes de alho

1 cebola

1 colher de sopa de molho de soja

Vinho branco

Sal

Pimenta

Deixar a soja de molho em água até ganhar volume. Aquecer um fio de azeite e alourar a cebola e o alho picado. Juntar o tomate picado e mexer. Juntar a soja granulada e envolver. Juntar o vinho branco, tapar e deixar cozinhar durante 20 minutos. Temperar com o molho de soja, o sal e a pimenta.

Servir com massa, arroz, ou utilizar para empadão.

Nota: Estou contente. As fotos estão a melhorar (Na minha opinião!!)

Às vezes gostava de ter um blog de culinária [2]

Bolo de Cenoura

Uma cor linda, uma textura muito cremosa. E quase light, como se quer.
Hoje foi a sobremesa do almoço.

• 110 g de manteiga
• 110 g de açúcar mascavado
• 110 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 cenouras raladas
• 1 ovo
• açúcar em pó para decorar

Com uma batedeira misturar a manteiga com o açúcar e juntar o ovo inteiro. Adicionar depois a farinha e o fermento, a cenoura ralada e misturar bem.

Levar ao forno (180ºC), numa forma untada com manteiga, cerca de 25 a 30 minutos. Desenformar e decorar com um pouco de açúcar em pó.

Às vezes gostava de ter um blog de culinária

Espinafres com ricotta.

Um recheio fantástico para crepes, pastas, tostinhas...

• Um molho de espinafres
• 250g de ricotta
• Azeite
• Alho
• Sal
• Pimenta
• Noz-Moscada

Lavar os espinafres e coze-los durante cinco minutos, com pouca água. Escorre-los bem.

Aquecer um fio de azeite com um alho picado e deixar alourar. Juntar os espinafres e saltear. Juntar a ricotta e envolver, temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada.

Utilizar o recheio no que se pretender.